Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre

6. Pour faire la béchamel, ajoutez le reste du beurre dans une casserole et laissez-le à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez ensuite le beurre et remuez. Ajouter le lait petit à petit et remuer jusqu’à ce que la béchamel soit faite.
7. Râpez le fromage et ajoutez-le à la béchamel, et faites cuire encore 3 minutes pour que les ingrédients soient bien intégrés. Assaisonnez de sel et de poivre et remuez à nouveau.

8. Par la suite, nous ajoutons le poireau à la purée de pommes de terre et assaisonnons avec du sel et du poivre. On mélange bien. Nous écalons également les œufs et les coupons en deux.