ingrédients
amandes
40 grammes
Fromage Parmesan râpé
40 grammes
Persil
1 fil
Il
1/2 servi
Huile d’olive vierge extra
goûter
Vente
goûter
Enfant
goûter
Le pesto d’aubergines est un condiment d’été , savoureux et très simple à réaliser, idéal à servir à l’heure de l’apéritif ou lors d’un dîner informel, râpé à la place du parmesan, pour obtenir une note plus savoureuse et plus forte. pecorino , ou ajoutez des noix ou des noix de cajou , parfait pour assaisonner une bonne assiette de pâtes ou pour tartiner sur une tranche de pain grillé parfumée. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la même quantité de avec une consistance légèrement granuleuse , et pour une sauce entre amis. La recette nécessite quelques ingrédients simples. La pulpe d’aubergine, préalablement cuite au four, est récupérée dans un mixeur et mixée avec les amandes grillées, le parmesan râpé, l’huile et l’ail et le persil hachés. Le résultat sera un
Vous pouvez ajouter à la préparation une tomate séchée dans l’huile (mais en faisant attention à la quantité de sel ajoutée) et quelques feuilles de menthe ; ou préparez la sauce sans ail pour augmenter sa digestibilité. Dans la version que nous proposons ici, des aubergines marbrées ont été utilisées, mais vous pouvez facilement choisir une autre variété sans compromettre le succès du pesto.
Découvrez comment préparer le pesto d’aubergines en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez le pesto de tomates séchées.
Comment préparer le pesto d’aubergines
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