POUR LA
PÂTE BRISÉE FARINE 00
500 g SUCRE
200 g
BEURRE OU SAINDOUX
200 g
ŒUFS MOYEN
3
CITRON (zeste)
1
LEVURE CHIMIQUE 1pizza
SALE
1pizza
POUR LA CRÈME DE BLÉ
BLÉ CUIT
580 g
LAIT ENTIER
300 grammes
BEURRE
30 g
CITRON (ZESTE)
1
ORANGE (ZESTE)
1
POUR LA CRÈME DE RICOTTA
RICOTTA AU LAIT DE BREBIS (OU RICOTTA AU LAIT DE VACHE)
700 g
SUCRE CRISTALLISÉ
500 g ŒUFS
8
ORANGE ET CÉDRAT CONFITS 100 grammes
ARÔME FLEUR D’ORANGER
1 filet
EXTRAIT DE VANILLE
1 tasse
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