Ragoût de bœuf fondant avec ragoût de légumes
Ingrédients :
Pour le ragoût de bœuf :
1 kg de bœuf, toute coupe dure adaptée au ragoût, coupé en morceaux
400 g d’oignons tranchés
100-120 g de beurre
50 ml d’eau 3 gousses d’ail
émincées
1 à 2 cuillères à café de
sel Poivre noir, au goût
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Pour le ragoût de légumes :
2-3 aubergines, coupées en
dés 1-2 courgettes, coupées en
dés Sel, pour l’assaisonnement Huile
pour faire frire
1 gros oignon, haché 1-2 poivrons, coupés
en
dés 2 tomates, coupées en
dés 1 cuillère à café de khmeli-suneli (mélange d’épices géorgiennes ou remplacement par un mélange de coriandre, d’aneth et de fenugrec)
Poivre noir, au goût
1-2 gousses d’ail, émincées
Herbes fraîches (aneth, persil, coriandre), hachées, au goût
[inserter block= »2″]
Instructions :
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
