Comment faire des cornetti : des croissants italiens parfumés comme les barres

Dans cette merveilleuse recette, nous allons faire un voyage dans la fabrication des Cornetti, ces croissants italiens qui sentent bon et ressemblent à des barres. Ces pâtisseries savoureuses emmèneront vos papilles directement au cœur de l’Italie. Alors, enfilez votre tablier, retroussez vos manches et en route pour la pâtisserie !

Ingrédients
Pour la levée :
70g de farine 0

70 g d’eau

15 g de levure de bière fraîche

Pour la pâte :
230 g de farine du Manitoba

230g de farine 0
180 g de lait entier frais

2 oeufs

100 g de sucre cristallisé

60 g de beurre ramolli

Zest de 1 citron