Étape 1
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs ; puis récupérez les anciens dans un bol avec le sucre et fouettez-les au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
1
.
Étape 2
Ajouter le mascarpone
2
et continuez à travailler au fouet à vitesse moyenne : à la fin vous devrez obtenir une crème épaisse et veloutée.
Étape 3
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes
3
.
Étape 4
Mélanger les blancs d’oeufs montés avec la crème de mascarpone
4
.
Étape 5
Mélanger délicatement à la spatule
5
, et avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas démonter le composé.
Étape 6
À ce stade, épluchez une pêche, coupez-la en cubes et ajoutez-les à la crème de mascarpone
6
.
Étape 7
Verser le jus de pêche dans un récipient large et peu profond et tremper les doigts de dame
7
.
Étape 8
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
