Soupe aux lentilles facile

Ingrédients
10 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
1 livre de lentilles séchées, cueillies, rincées et égouttées
4 grosses carottes, pelées et hachées
finement 1 gros oignon, pelé et haché
finement 2 grosses branches de céleri, hachées
finement 2 feuilles
de laurier Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés (avec jus)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
poivre noir fraîchement
moulu 1 à 2 tasses d’eau chaude
ciboulette hachée, pour la garniture (facultatif)