On fait frire les courgettes comme de la viande à la française : en remplaçant simultanément l’accompagnement et la viande

Préparation des courgettes
Il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes, il suffit de les gratter avec une fourchette tout autour – cela aidera les légumes à mieux frire.

Coupez les courgettes en fines tranches, mettez-les dans un bol profond, saupoudrez de poivre et de sel. Laisser poser 15 minutes.

Préparation de la panure
Dans un bol, mélangez 100 grammes de fromage râpé, le persil finement haché, les œufs et le paprika.

Dans un autre récipient, mélanger la farine et la chapelure.