Beurre : 100 g (3,5 oz)
Huile végétale : 50 ml (1,7 fl oz)
Oignons : 2, tranchés
Ail : 10 g (0,4 oz), émincé
Bœuf : 1 kg (2 lb), en cubes
Sel : 8 g (0,3 oz)
Poivre noir : 6 g (0,2 oz)
Paprika doux : 5 g (0,2 oz)
Moutarde : 50 g (1,8 oz)
Sauce soja : 40 ml (1,4 fl oz)
Eau : 100 ml (3,4 fl oz) + 100 ml pour le mélange d’amidon de maïs
Amidon de maïs : 50 g (1,8 oz)
Persil : 20 g (0,7 oz), haché
Oignons verts : 40 g (1,4 oz), hachés (y compris un supplément pour la garniture)
Instructions
Préparez les ingrédients :
Commencez par trancher les oignons et hachez les oignons verts et le persil. Hachez l’ail et coupez le bœuf en cubes pour assurer une cuisson uniforme.
Faire revenir les oignons et l’ail :
Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore une minute pour libérer son arôme.
Faire dorer le bœuf :
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les cubes de bœuf dans la poêle. Faites dorer le bœuf de tous les côtés pour sceller les saveurs et assurer une couleur riche au plat final.
Assaisonner le bœuf :
Saupoudrez le bœuf de sel, de poivre noir et de paprika doux. Remuez bien pour vous assurer que le bœuf est uniformément enrobé d’assaisonnements.
Ajouter des arômes :
Incorporer la moutarde et la sauce soja, en enrobant soigneusement le bœuf de ces condiments pour rehausser la profondeur savoureuse du ragoût.
Mijoter:
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