Délicieuse recette hebdomadaire de cuisson de légumes : saine et savoureuse

Pour le gratin de légumes :
Épinards : 1 tasse (200 g), finement hachés
Carotte : 1 grosse, râpée
Poireaux : 2, tranchés finement
Pommes de terre : 2 grosses, râpées
Oeufs : 4 gros
Sel : 1 cuillère à café
Huile d’olive : 50 ml
Lait : 1/4 tasse
Farine : 5-6 cuillères à soupe
Levure chimique : 1 cuillère à café
Assaisonnements : Basilic, graines de carvi, thym, au goût
Maïs : 1 tasse, en conserve ou frais
Fromage : 200 g, râpé (au choix)
Pour la sauce: