Meilleure soupe de mariage italienne ! J’avais l’habitude d’être intimidé pour faire de la soupe de mariage italienne. Je n’ai pas de lignée italienne et ma mère n’a jamais grandi, donc pour une raison quelconque, il semblait facile de se tromper.
Mais je suis ici pour vous dire que c’est si facile à faire et en suivant cette recette simple, les gens peuvent probablement penser qu’elle a été transmise par une grand-mère italienne.
Ingrédients:
POUR LES BOULETTES ITALIENNES
- 1/2 lb de porc haché
- 1/2 lb de bœuf haché
- 1 gros œuf
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/3 tasse de parmesan, râpé
- 1/4 tasse de chapelure nature
- 3 cuillères à soupe de lait entier
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
POUR LA SOUPE DE MARIAGE :
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 carotte, pelée et tranchée finement
- 5 oz d’épinards frais, hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de pâtes sèches acini de pépé ou d’ordo
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Parmesan fraîchement râpé, pour servir
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