Un aperçu de la période
La combinaison du chocolat et de la noix de coco est largement utilisée en confiserie depuis très longtemps.
La production commerciale de barres chocolatées au début du 20e siècle a contribué à la popularité croissante de cette combinaison.
Un certain nombre de marques, dont Mounds et Bounty, ont popularisé les barres chocolatées à la noix de coco, ce qui leur a permis de consolider leur place sur le marché des friandises.
Pour quelle raison les aimons-nous ?
En ce qui concerne les combinaisons de goûts, l’enrobage de chocolat épais et soyeux et la garniture crémeuse et sucrée à la noix de coco donnent une symphonie parfaite de saveurs.
Contraste de texture : La coque en chocolat est croustillante, tandis que l’intérieur en noix de coco est doux, créant un contraste de texture qui rend votre bouche humide.
Afin de répondre à un large éventail de préférences, il est possible de personnaliser ces barres en incluant une variété de chocolats et d’autres composants.
Composants à utiliser dans la fabrication de barres de chocolat à la noix de coco
Pour fabriquer à la main des barres de chocolat et de noix de coco, les matériaux suivants sont nécessaires :
Noix de coco râpée sucrée, deux tasses
Il s’agit d’une tasse de lait concentré sucré.
Une cuillère à café d’extrait de vanille douce
la suite dans la page suivante
Deux tasses de chocolat, fondu ou pépites de chocolat mi-sucré, comme vous le souhaitez.
L’ajout de deux cuillères à soupe d’huile de coco est facultatif mais donnera un enrobage de chocolat plus lisse.
Suivre une recette de manière méthodique.
Il incombe à chacun de préparer la garniture à la noix de coco.
Un grand bol à mélanger doit être utilisé pour mélanger la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Pour vous assurer que la noix de coco est entièrement recouverte par le lait concentré, remuez bien.
Vous devez utiliser vos mains pour façonner le mélange de noix de coco en petites barres rectangulaires. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous avez la possibilité de les réaliser dans les dimensions qui vous conviennent, selon vos préférences.
Les barres de noix de coco doivent être réfrigérées pendant au moins trente minutes en plaçant la plaque à pâtisserie au réfrigérateur. Cela leur permet de devenir plus rigides et facilite l’enrobage du chocolat.
Le chocolat doit être fondu.
Les pépites de chocolat ou le fondant doivent être disposés au bain-marie à l’aide d’un bol incompatible avec la chaleur. Afin d’éviter que le fond du bol n’entre en contact avec la casserole d’eau chaude, vous devez prendre des précautions. Le chocolat doit être remué jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Le chocolat peut également être fondu au micro-ondes, qui est une autre méthode. Placez le chocolat dans un bol adapté au micro-ondes et faites-le chauffer pendant trente minutes.
la suite dans la page suivante
ADVERTISEMENT
