Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.
2. Coupez le filet mignon en deux ou trois morceaux pour faciliter la cuisson.
3. Saisissez les morceaux de filet mignon dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les ensuite de la sauteuse et réservez-les.
4. Épluchez l’oignon et coupez-le en huit. Ajoutez-le dans la sauteuse et faites-le dorer.
5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Cuisson du Porc et des Champignons

1. Remettez le filet mignon dans la sauteuse avec les oignons dorés.
2. Ajoutez les champignons et mélangez bien.
3. Assaisonnez de sel et de poivre, puis émiettez le cube de bouillon de poule sur le tout.
4. Une fois que les champignons ont rendu leur eau, versez la crème légère dans la sauteuse.
5. Ajoutez les branches de thym et le parmesan râpé. Mélangez bien.
6. Portez la crème à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

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