Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une grande poêle, faites fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen et faites revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez le pain coupé en dés, les légumes sautés, la sauge séchée, le thym, le sel et le poivre.
Versez le bouillon de poulet ou de dinde et mélangez jusqu’à ce que le pain soit uniformément humidifié.
Incorporez l’œuf au mélange de farce pour aider à lier les ingrédients.
Avec des mains propres, formez le mélange en 12 boules, de la taille d’une balle de golf environ, et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Brosse chaque boule de farce avec du beurre fondu pour assurer une finition croustillante et dorée.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
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