Soupe réconfortante de nouilles au poulet et au parmesan

Ce qui est nécessaire

Le Roux :

Beurre non salé, 1/4 tasse (ou 1/2 bâton)
un quart de tasse de farine auto-levante
une tasse de lait entier
1/2 tasse de crème épaisse
Pimentez le tout avec du poivre fraîchement moulu et du sel casher.

Nouilles instantanées :

Un contenant de 450 ml de pâtes crues, de ditalini ou de tubetti
La soupe :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (variété extra vierge)
Coupez finement un petit oignon jaune et trois carottes pelées et hachées.
3 tiges de céleri hachées
4 gousses d’ail émincées
La quantité de persil séché nécessaire est de 1 cuillère à soupe
une demi-cuillère à soupe d’épices italiennes
Si vous le souhaitez, ajoutez 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge.
Vin blanc pressé, 1/4 tasse
Deux feuilles de laurier.
1 zeste de parmesan, si vous le souhaitez
4 à 5 tasses de bouillon de poulet avec peu de sodium
4 tasses de poulet rôti râpé
Assaisonnements choisis (parmesan, sel casher, poivre) et deux tasses de parmesan râpé
Menthe, touche finale