500 g de bœuf à mijoter (gîte, collier) 
300 g de haricots blancs (trempés la veille ou en conserve) 
1 oignon 
3 gousses d’ail 
400 g de tomates concassées 
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de cumin 
1 c. à café de paprika
1 feuille de laurier 
Huile d’olive 
Sel et poivre 
Persil pour la garniture
Étapes de préparation 
:
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