Muffins Salés aux Jambon et Fromage Râpé

Préchauffez votre four
1.1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Si votre four a une fonction de chaleur tournante, celle-ci peut aider à une cuisson plus uniforme.

Préparez le jambon
2.1. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir le jambon coupé en dés sans matière grasse pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant. Cela rehaussera les saveurs.
2.2. Une fois cuit, laissez le jambon égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Préparez la pâte
3.1. Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Cela évitera les grumeaux dans la pâte. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien le tout.
3.2. Dans un autre bol, battez les œufs un à un jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Ajoutez ensuite l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé. Si vous utilisez de la moutarde, ajoutez-la à ce moment-là.

3.3. Versez le mélange liquide sur la farine et la levure, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte, cela pourrait rendre les muffins durs.

Incorporez le jambon et le fromage
4.1. Ajoutez le jambon doré et le fromage râpé à la pâte. Si vous souhaitez inclure des herbes fraîches, hachez-les finement et incorporez-les maintenant. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients. Poivrez selon votre goût et ajustez le sel si nécessaire (gardez à l’esprit que le jambon et le fromage contiennent déjà du sel).

Remplissez les moules à muffins
5.1. Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier. Remplissez chaque moule à environ 2/3 de sa capacité pour permettre aux muffins de gonfler sans déborder. Pour un démoulage plus facile, vous pouvez vaporiser un peu d’huile de cuisson dans les moules avant d’y mettre la pâte.

Enfournez et cuisez