Quatre-Quarts au Chocolat 🍫

– Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7). Cela garantit une cuisson uniforme.

– Préparez le chocolat : Hachez grossièrement le chocolat pâtissier et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir une fois fondu.

– Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs : Dans un grand bol, ajoutez les 150 g de sucre avec les 3 jaunes d’œufs. Battez le mélange avec un fouet ou un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation devienne claire et légèrement mousseuse.

– Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre ramolli au mélange de sucre et jaunes d’œufs. Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

– Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec dans la pâte au beurre, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte.

– Monte les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur propre. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Pour vérifier si les blancs sont prêts, retournez le bol, ils ne doivent pas tomber.

– Incorporez les blancs en neige :