Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Quelques framboises fraîches 🍓
Sucre glace pour saupoudrer ❄️
Feuilles de menthe ou copeaux de chocolat (optionnel) 🌿🍫
🍳 Instructions
1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez délicatement la farine tamisée.
Ajoutez les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour préserver l’air incorporé.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formant un rectangle.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre humide. Roulez-la immédiatement sur elle-même et laissez refroidir.