Gâteau aux 12 cuillères au citron : le dessert diététique préparé sans balance, beurre et lait !

1. Préparation de l’Ingrédients et du Matériel :

Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lors de l’enfournement du gâteau.
Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre (idéalement un moule à savarin). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mélange des Ingrédients Humides :

Battez les œufs : Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez l’édulcorant ou le sucre de canne. Battez vigoureusement avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume (environ 3-5 minutes).
Ajouter le citron : Incorporez le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
3. Incorporation des Ingrédients Secs :

Ajoutez l’huile : Versez l’huile de graines dans le mélange et incorporez-la doucement.
Salez : Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Incorporez la farine : Commencez à ajouter la farine en la tamisant au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, afin de conserver l’air dans la préparation.
4. Ajout de l’Eau :

Ajustez la consistance : Tout en continuant de mélanger, ajoutez lentement l’eau à température ambiante jusqu’à ce que la pâte soit fluide et homogène. La consistance doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes, mais suffisamment fluide pour être versée.
5. Cuisson :