Gâteau de Pomme Rapide

Préparation des ingrédients :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés ou en fines tranches, selon votre préférence. Si vous aimez la texture, laissez quelques morceaux plus gros.
Dans un petit bol, mélangez les raisins secs avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond de la pâte.
Mélange de la pâte :

Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le tout avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporez l’huile végétale et le lait au mélange d’œuf tout en continuant à battre pour bien homogénéiser.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la pâte humide, en remuant doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Incorporation des fruits et des noix :

Ajoutez les dés de pomme, les raisins secs et les amandes tranchées à la pâte. Remuez délicatement pour bien les répartir sans les écraser.
Verser et cuire :

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrez la surface de la pâte avec le mélange de sucre et de cannelle pour ajouter un joli croquant.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Vérification et refroidissement :