Nous avons besoin de :
2 poignées de haricots blancs
1 grosse pomme de terre
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine ordinaire
1 Non
Salz, Pfeffer
Une goutte de vinaigre
Optionnel:
1 carotte
Procédure:
Faites bien tremper les haricots avant de les préparer : puis faites-les cuire dans un autocuiseur pendant environ 30 minutes et portez-les à ébullition (cuire plus longtemps si vous utilisez une casserole ordinaire).
Dans une casserole séparée, préparez le roux – faites fondre le beurre puis incorporez la farine. Lorsque le mélange est de couleur brunâtre, ajoutez l’eau et remuez jusqu’à consistance lisse – j’ai utilisé environ 1 litre d’eau.
Ajoutez la pomme de terre finement hachée, les carottes hachées (vous pouvez également l’utiliser), les haricots trempés et l’œuf battu – mélangez bien le tout dans la soupe. Laissez mijoter la soupe et ajoutez enfin l’ail écrasé, la saucisse hachée (si vous l’utilisez) et une goutte de vinaigre. Vous pouvez garnir la soupe dans l’assiette de marjolaine ou de persil.
Lentilles aux oignons
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