ratatouille recette facile marmiton

Préparer les légumes : Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire.
Faire revenir les aubergines et courgettes : Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les aubergines et les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la cocotte et réservez.
Faire revenir les oignons et poivrons : Dans la même cocotte, ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Faites revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les tomates et l’ail : Ajouter les tomates coupées en dés et l’ail haché, et laisser cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre et forment une sauce.
Mélanger tous les légumes : Remettez les aubergines et les courgettes dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saveurs bien mélangées.
Servir : Retirez le bouquet garni et garnissez de basilic frais avant de servir. La Ratatouille peut être servie chaude ou à température ambiante.
Variations de la recette :