Pourquoi les pommes de terre peuvent devenir toxiques
Les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées, qui produit naturellement des composés appelés glycoalcaloïdes (comme la solanine et la chaconine) comme mécanisme de défense contre les parasites et les maladies. Ces composés sont toxiques pour l’homme en grandes quantités et peuvent provoquer des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, maux de tête et même des problèmes neurologiques dans les cas graves. La bonne nouvelle est que la plupart des pommes de terre cultivées commercialement contiennent de très faibles niveaux de ces toxines, sauf si elles ont été mal stockées ou endommagées.
Signes indiquant que vos pommes de terre peuvent être toxiques
1. Taches ou peau vertes
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