1️⃣ Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’arôme se dégage.
2️⃣ Ajouter les épices et les lentilles :
Incorporez le curry et le cumin, remuez bien pour enrober les oignons et laissez cuire une minute pour faire ressortir les arômes.
Ajoutez ensuite les lentilles rincées et mélangez-les aux épices.
3️⃣ Ajouter les liquides et cuire :
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
4️⃣ Ajouter les pois chiches et les épinards :
Ajoutez les pois chiches et les épinards hachés, puis laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien fondus.
5️⃣ Assaisonner et servir :
Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et accompagnez de quartiers de citron.
🩺 Informations Nutritionnelles (par portion) :
la suite page suivant
ADVERTISEMENT
