Manger de la salicorne représente-t-il un danger pour la santé ?

1. Salade de salicorne

Préparation :

1. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
2. Coupez le concombre en quartiers, puis en tranches.
3. Coupez les tomates cerises et les olives en deux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant la gousse d’ail pressée, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre.
5. Dans un saladier, mélangez la salicorne, les tomates, le concombre, les olives et l’oignon avec la vinaigrette.
6. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.

Astuce du chef : « La salicorne est naturellement salée, » conseille Vincent Arnould. « Si elle l’est trop à votre goût, faites-la tremper dans de l’eau froide pendant 1 à 2 heures pour atténuer le sel. »