Grosses crevettes : Chez les grosses crevettes, la veine est plus visible et plus susceptible de contenir des débris, il est donc recommandé de l’enlever.
Petites crevettes : Dans les petites crevettes, on les cuit souvent avec le tout car le retirer peut être fastidieux et son impact est minime.
Préparations délicates : Si vous recherchez une présentation épurée ou des saveurs plus subtiles (comme dans les ceviches ou les plats gastronomiques), il est préférable de le supprimer.
Comment retirer la veine d’une crevette ?
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