Faire cuire les légumes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les dés de patate douce 8 min Ajouter les bouquets de brocoli pour les 4 min restantes Égoutter soigneusement et répartir dans un plat à gratin
Préparer la béchamel Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole Ajouter l’ail et laisser suer 1 min sans coloration Incorporer la farine, mélanger 1–2 min pour cuire le roux Verser le lait tiède en fouettant, porter à légère ébullition jusqu’à épaississement (3–4 min) Hors du feu, ajouter mozzarella, parmesan et muscade ; saler et poivrer
Monter le gratin Napper généreusement patates douces et brocolis de sauce onctueuse
Gratiner Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) Enfourner 15–18 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant
Astuce pour faciliter la recette
la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
