Côtelettes d’Agneau Glacées et Purée de Pommes de Terre

Une fois les côtelettes cuites, laisse-les reposer pendant 5 minutes avant de les servir.
Préparation de la purée de pommes de terre :
Cuisson des pommes de terre :
Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux égaux.
Mets-les dans une grande casserole, couvre d’eau froide et ajoute une pincée de sel.
Porte à ébullition et laisse cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifie avec une fourchette).
Préparer la purée :
Égoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole chaude.
Écrase les pommes de terre avec un presse-purée ou un moulin à légumes.
Ajoute le beurre et le lait chaud (ou plus, pour la texture désirée). Si tu veux une purée encore plus crémeuse, ajoute une cuillère de crème fraîche.