- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Délayez la levure dans l’eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de farine.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Repos de la pâte :
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage :
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis divisez-la en 6 à 8 portions égales.
- Formez des boules puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes épaisses.
- Repos final :
- Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les faluches pendant 12 à 15 minutes. Elles doivent rester pâles, avec une légère coloration dorée sur le dessus.
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