Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes – Donne environ : 700 ml de sauce
Ingrédients :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
800 g de tomates concassées (San Marzano si possible)
½ c. à café de sel
½ c. à café de flocons de piment (ajustez selon goût)
Poivre noir fraîchement moulu
Une poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à café de sucre (optionnel)
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (5 minutes).
Ajoutez l’ail et faites revenir 30 secondes.
Ajoutez les tomates, le sel, le piment, le poivre et le sucre si désiré. Portez à ébullition douce.
Baissez le feu, ajoutez le basilic et laissez mijoter 15 à 20 minutes à découvert.
Mixez si vous souhaitez une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement. Retirez les feuilles de basilic avant de servir si désiré.
3️⃣ Pesto au basilic
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