TARTE AU CHEESECAKE DE BONHOMME DE NEIGE fourrée aux abricots (sans gluten, sucre blanc)

Fromage
-400 g de fromage homogénéisé
-50g de xylitol
-vanille moulée
-2 cuillères à café de gélatine + 1/4 tasse d’eau chaude

DESSOUS PAVOT
1. Mélanger les ingrédients secs et ajouter les oeufs mélangés avec environ 200 g de lait. Pétrissez tout, vous pouvez ajouter plus d’eau/lait pour garder la pâte sèche.
2. Versez la pâte au fond de la boîte à gâteau et nivellez-la. Cuire au four à 170’C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et refroidi.

REMPLISSAGE D’ABRICOT
1. Verser de l’eau bouillante sur les abricots pendant au moins 1 heure, mais de préférence plus longtemps.
2. Lorsqu’ils ramollissent, versez un peu l’excès d’eau (, laissez-le et mélangez jusqu’à consistance lisse. Nous l’avons fait avec un mixeur manuel, ce qui a pris beaucoup de temps. Il est préférable de le faire, par exemple, avec un broyeur.
3. Versez la masse de (ok 200g) dans un pot, ajoutez du xylitol et préparez l’ensemble (mix afin de ne pas brûler).
4. Ajouter la gélatine à la masse chaude d’abricot et bien mélanger jusqu’à dissolution de la gélatine.
5. Étalez uniformément la confiture d’abricots sur le fond refroidi et mettez-la au réfrigérateur pour la régler.