Ingrédients
Aubergines : 3 pièces
À bouillir :
Eau : 3 litres
Sel à votre goût
Pour la panure :
Œufs : 4 pièces
Sel et poivre du moulin à votre goût
Mayonnaise : 1 cuillère à soupe
Moutarde : 1 cuillère à café
Chapelet : 250 ml
Farine : 4 cuillères à soupe
Paprika fumé : 1 cuillère à café
Pour la friture :
Huile bien chaude
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