Préparation de la betterave :
Si vous utilisez de la betterave crue, épluchez-la et râpez-la finement. Vous pouvez également utiliser de la betterave précuite pour gagner du temps. Réservez la betterave.
Cuisson des œufs :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre dans une poêle à feu moyen.
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire au plat ou brouillés, selon votre préférence.
Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez la betterave :
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