Gâteau fondant dans la bouche, simple et pas cher

Préparez la pâte : faites bouillir l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez toute la farine et laissez cuire encore 2-3 minutes en remuant vigoureusement, comme pour la pâte à choux (par exemple à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois).

La pâte doit être lisse, former une boule et se détacher des parois. Laisser refroidir un peu, puis ajouter les œufs, un à un en mélangeant bien le tout, enfin ajouter la levure (facultatif), bien mélanger.

Préchauffez le four à 180°C.

Divisez la pâte en deux. Tapisser le moule rectangulaire de papier sulfurisé (ou de beurre et de farine). Abaisser la moitié de la pâte en un rectangle (35 cm x 24 cm) finement à l’aide d’une cuillère. Faites cuire la pâte environ 20 minutes à 180°C.