Étape 1 :
Dans un premier temps, mélangez un peu de lait avec la maïzena, le sucre en poudre et les jaunes d’œufs. Cette étape permet de créer une base crémeuse pour la crème banane.
Étape 2 :
Ensuite, portez le reste du lait à ébullition dans une casserole. Une fois que le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le doucement sur le mélange d’œufs, de maïzena et de sucre tout en fouettant constamment. Cette étape est cruciale pour éviter que les œufs ne cuisent et pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 :
Une fois que le mélange de lait chaud et d’ingrédients est bien incorporé, remettez la casserole sur feu doux et continuez à chauffer tout en remuant constamment. Assurez-vous de ne pas cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux et pour que la crème épaississe uniformément.
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