Recette de Feuilleté au Camembert et Lardons : Fondant et Gourmand

Étapes de Préparation
1. Préparer les Lardons
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à sec à feu moyen 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Si vous utilisez une échalote, ajoutez-la après 2 minutes de cuisson. Égouttez l’excès de gras sur du papier absorbant. Réservez.

2. Préparer le Camembert
Retirez le camembert de son emballage (conservez la boîte en bois pour la présentation, si souhaitée). Ôtez le papier ou plastique autour du fromage. Incisez légèrement la croûte supérieure en croisillons pour faciliter la fonte à la cuisson.

3. Assembler le Feuilleté
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez le camembert au centre de la pâte. Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne (facultatif) sur le fromage, puis répartissez les lardons dorés et l’échalote (si utilisée). Saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence et d’un tour de poivre. Si vous utilisez du miel, des noix ou des tranches de pomme, ajoutez-les à ce stade. Repliez les bords de la pâte vers le centre pour envelopper le camembert, comme une aumônière. Pincez bien les bords pour sceller, en utilisant un peu d’eau si nécessaire pour coller.