🍡 Guimauves Bicolores (Rose et Blanche) ✨

1. Préparer la gélatine :

Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions du paquet pour la dissoudre dans un peu d’eau.
2. Faire le sirop :

Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec les 80 ml d’eau et portez à ébullition à feu moyen. Laissez bouillir pendant environ 5 minutes pour obtenir un sirop, puis retirez du feu.

3. Incorporer la gélatine :

Égouttez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les dans le sirop chaud. Remuez bien pour dissoudre complètement la gélatine dans le sirop.
4. Monter les blancs en neige :

Dans un bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Une fois bien montés, incorporez le sirop chaud en continuant de battre à vitesse moyenne.
5. Ajouter la vanille :

Ajoutez l’extrait de vanille et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant.