Envie d’apporter une touche rustique et savoureuse à vos plats de viande ? La Sauce Chasseur de Forêt-Noire est une recette emblématique d’inspiration allemande, idéale pour accompagner le gibier, le poulet ou encore le porc. Avec ses champignons fondants, ses oignons caramélisés et son goût boisé relevé d’un soupçon de vin rouge, cette sauce transforme n’importe quel plat en un festin digne d’un chalet montagnard.
Ingrédients
300 g de champignons de Paris frais (ou un mélange de champignons sauvages)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
200 ml de bouillon de bœuf
100 ml de vin rouge sec
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 branche de thym frais
Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Une grande poêle ou sauteuse
Une cuillère en bois
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une louche
👨🍳 Instructions de préparation
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