Autre avantage non négligeable : la tomate est naturellement pauvre en calories. Elle permet d’apporter du goût, de la couleur et de la fraîcheur aux plats sans alourdir l’apport énergétique. Parfaite en salade, en accompagnement ou même en encas, elle coche toutes les cases de l’aliment plaisir et équilibre. Crue, cuite, en jus, en coulis ou farcie, elle s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons. Comment en profiter au maximum : salade de tomates tièdes à l’huile d’olive Cette recette permet de profiter pleinement des qualités nutritionnelles de la tomate, tout en optimisant l’assimilation du lycopène grâce à l’huile d’olive. Ingrédients (pour 2 personnes) 400 g de tomates bien mûres (environ 3 grosses tomates ou 5 moyennes) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml) 1 petite gousse d’ail 1 pincée de sel fin (environ 1 g) 1 pincée de poivre noir moulu Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) Préparation Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en quartiers réguliers. Pelez la gousse d’ail et frottez-en légèrement le fond d’une poêle ou d’une sauteuse. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux, sans la faire fumer. Ajoutez les tomates et laissez-les chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tièdes mais encore fermes. Salez, poivrez, puis retirez du feu. Servez immédiatement,
ADVERTISEMENT
