Recette de beignets de courgettes

Ces beignets de courgettes sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas d’été ou comme entrée savoureuse. Préparés avec des courgettes fraîches, des herbes parfumées et du fromage feta acidulé, ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Servez-les chauds avec un filet de citron pour une explosion de saveurs rafraîchissante.

Temps de préparation

• Durée totale : 45 minutes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 12 onces de courgettes ou de courges d’été (1 grande ou 2 petites courgettes)
• 1 1/2 cuillère à café de sel casher, plus pour saupoudrer
• 2 gros œufs
• 1 citron moyen
• 2 oignons verts moyens
• 6 brins de persil frais ou d’aneth frais, ou une combinaison
• 1 brin de menthe fraîche (facultatif)
• 2 1/2 onces de fromage feta (1/2 tasse émietté)
• Poivre noir fraichement moulu
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées

Directions