Sauté de bœuf à la crème de moutarde

Ingrédients
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
30 g de beurre
3 carottes
2 oignons
1 kg de sauté de boeuf
25 cl de vin blanc
25 cl d’ eau
20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation :