Vrai Gratin Dauphinois Crémeux

Vrai Gratin Dauphinois Crémeux.
Nombre de portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
-1,5 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
-500 ml de crème fraîche entière liquide (ou un mélange crème et lait entier)
-2 gousses d’ail
-50 g de beurre
-Sel, poivre et muscade râpée au goût
Instructions :
Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Préparer les pommes de terre : Éplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en fines rondelles régulières (environ 2-3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Frotter le plat à gratin : Couper une gousse d’ail en deux et frotter le fond et les bords d’un plat à gratin avec l’ail pour parfumer le plat. Beurrer ensuite généreusement le plat.
Préparer la crème : Dans une casserole, chauffer doucement la crème fraîche avec la deuxième gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Porter à frémissement, puis retirer du feu. Laisser infuser l’ail pendant quelques minutes, puis retirer l’ail.
Monter le gratin :