🍽 Morue à la Portugaise

La morue à la Portugaise est un plat emblématique de la cuisine portugaise, souvent apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Suivez chaque étape détaillée pour préparer ce délice.

📝 Ingrédients :

500 g de morue dessalée : Si possible, utilisez de la morue de qualité. Assurez-vous de la dessaler au préalable, en la plongeant dans de l’eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau régulièrement.
4 pommes de terre moyennes : Choisissez des pommes de terre à chair ferme (comme des pommes de terre nouvelles) pour éviter qu’elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
2 oignons moyens : Émincez-les finement pour qu’ils s’incorporent bien dans la sauce.
2 gousses d’ail : Hachez-les finement ou écrasez-les pour libérer toute leur saveur.
1 poivron rouge : Coupez-le en dés ; vous pouvez aussi utiliser un mélange de poivrons pour plus de couleur.
1 boîte (400 g) de tomates concassées : Utilisez des tomates pelées en boîte si vous préférez une texture plus lisse.
100 ml d’huile d’olive : Préférez de l’huile d’olive extra vierge pour un goût plus intense.
Sel et poivre au goût : N’hésitez pas à ajuster selon vos préférences, mais faites attention, la morue peut être déjà un peu salée.
Persil haché : Pour la garniture, choisissez du persil frais pour une meilleure saveur.
📝 Instructions :