Brioche Extra Moelleuse et Légère 🍞

Brioche Extra Moelleuse et Légère 🍞
📋 Ingrédients de la Pâte à Brioche :
– 620 g de farine de gruau : Cette farine, riche en gluten, donnera une texture aérée et moelleuse à votre brioche.
– 200 ml de lait tiède : Il est crucial que le lait soit tiède (environ 37-40 °C) pour activer la levure sans la tuer.
– 60 ml de lait (ajouté plus tard) : Pour ajuster la texture de la pâte si nécessaire.
– 8 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche : La levure sèche a l’avantage d’être plus facile à conserver, mais la fraîche peut donner un goût légèrement mieux.
– 75 g de sucre : Cela aide à activer la levure et à ajouter de la douceur.
– 10 g de sel : À ajouter avec la farine (pas directement avec la levure, pour éviter d’inhiber son activité).
– 3 œufs : À température ambiante pour une meilleure incorporation.
– 70 g de beurre : Ramolli, il doit être à température ambiante pour se mélanger facilement à la pâte.
– 1 cuillère à café d’huile : Pour rendre la brioche encore plus moelleuse.
🥣 Préparation :