🥘 Recette Italienne Aubergines à la Parmigiana🍆

🥘 Recette Italienne Aubergines à la Parmigiana🍆
📋 Ingrédients Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
🔸 Aubergines   : 2 à3 grosses aubergines (environ1 kg)
🔸 Tomates        : 800 g de tomates concassées (frais ou en boîte)
🔸 Oignons       : 1 gros oignon, finement haché
🔸 Ail                 : 2 à 3 gousses d’ail, émincées
🔸 Mozzarella   :250 g de mozzarella, coupée en tranches
🔸 Parmesan     :100 g de parmesan râpé
🔸 Basilic frais   : une petite poignée de feuilles, plus quelques-unes pour la décoration
🔸 Huile d’olive : environ50 ml pour la cuisson et un peu plus pour arroser les aubergines
🔸 Sel                : au goût
🔸 Poivre           : au goût
🔸 Sucre           : une pincée (facultatif, pour l’acidité des tomates)
🔸 Farine          : pour enrober les aubergines (facultatif)
🥣 Préparation :