🍖 Sauté de Veau Marengo ✨

🍖 Sauté de Veau Marengo ✨
📋 Ingrédients :
🔸 800 g de veau (épaule ou collier), coupé en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
🔸 2 cuillères à soupe de farine pour enrober la viande.
🔸 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour sauter la viande et apporter une belle saveur.
🔸 1 oignon, finement haché ; choisissez un oignon jaune pour une douceur.
🔸 2 gousses d’ail, hachées ; l’ail frais apportera un goût plus pronounced.
🔸 400 g de tomates concassées (en boîte) ; la variété San Marzano est idéale pour sa douceur.
🔸 150 g de champignons de Paris, coupés en quartiers ; vous pouvez également ajouter des champignons shiitaké pour une profondeur de saveur.
🔸 150 ml de vin blanc sec ; un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
🔸 200 ml de bouillon de volaille ; utilisez un bouillon maison si possible pour un goût optimal.
🔸 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ; cela renforcera la richesse de la sauce.
🔸 1 feuille de laurier pour aromatiser le plat.
🔸 1 branche de thym (frais de préférence, sinon séché).
🔸 Sel et poivre au goût.
🔸 Persil frais, haché (pour la garniture).
🥣 Instructions :