Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Dans un bol, mélangez les dés de bacon, l’ail émincé, le zeste de citron, les flocons de piment et le romarin émincé. Frottez ce mélange sur les côtelettes de porc en vous assurant qu’elles sont simultanément enrobées. Laissez-les mariner au moins 10 minutes.
Faites chauffer l’huile végétale dans un poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes de porc 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
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