Ingrédients : Pour 8 pains pita
500 g de farine
15 g de levure boulangère fraîche
25 à 30 cl d’eau tiède
10 g de sel
5 g de sucre
pain pita libanais
Préparation :
Dans le bol du robot pétrin ou dans un grand saladier mettre la farine, ajouter le sel, le sucre et la levure boulangère fraîche émiettée et l’eau tiède progressivement en mélangeant. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse .
Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser la doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air. Compter 45 minutes de fermentation!
Passé ce temps, dégazer la pâte puis diviser la en 8 boules de taille égale, puis les couvrir d’une serviette propre et laisser reposer 5 minutes.
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