Pour 4 personnes
5 œufs à température ambiante
200 g de chocolat noir
100 g de crème liquide entière
20 g de sucre en poudre
Séparer blancs des jaunes d’œufs.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et hacher 6 sec/ vitesse 8.
Ajouter la crème liquide et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Réserver.
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